cafe honduras - one hundred beans

Honduras
Marcala

  • Región: Marcala, Departamento de La Paz
    Finca: Propiedad de los Productores de Comsa
    Productor: Comsa
    Altitud: 1.200-1.700 msnm
    Variedad: Arábica Catuaí, Pacas, Maragogipe, Lempira, Ihcafe 90
    Cosecha: 2019/2020
    Proceso: Natural
    Puntuación SCA: 86,25

  • Encontramos aromas afrutados de lichi, uva, orejón y miel, con mucha complejidad en fruta. Los caramelizados son más suaves, con vainilla y galleta danesa, y fondo de grano de grosella negra y pasa. Apreciamos una acidez vinosa y cuerpo cremoso. Final largo con recuerdo de moscatel.

  • La sociedad de Productores de Comsa trabaja desde hace más de 20 años en la promoción de cultivos de café responsables. Entienden la responsabilidad como un todo, que implica tanto el medioambiente (con el uso de prácticas de cultivo orgánicas), como las personas de la comunidad (con el impulso de proyectos educativos y sociales que mejoren las condiciones de vida de la región).

A continuación, mostramos el cupping detallado de este café siguiendo el modelo SCA:

El café de especialidad como bandera

Honduras es un país prolífico en la producción de café, ocupando el quinto lugar a nivel mundial. Desde principios del siglo XXI, la industria cafetalera hondureña se ha diferenciado respecto a otros países de América Central por la producción de café de especialidad. Su suelo fértil, su disposición favorable y su microclima adecuado lo hacen muy apropiado para la producción de café de especialidad, y es capaz de producir una amplia variedad de cafés.

En la actualidad, aproximadamente el 30% de las exportaciones de café del país son cultivos de café de especialidad, Fair Trade, orgánico o micro-lotes.

Producción de calidad y responsabilidad social

Comsa es una sociedad de productores de café en la Región de Marcala, La Paz, que a través de su cultivo, busca mejorar las condiciones económicas de la población local y promover un desarrollo sostenible del territorio. En el cultivo de su café, usa prácticas y procedimientos orgánicos mediante sistemas tecnológicos que mejoran la productividad de la finca y aseguran la generación de cosechas de forma recurrente a lo largo del año.

La sociedad promueve la diversificación de la producción considerando a la finca como una unidad productiva integral, en la que todos los miembros de la familia participan en el proceso productivo.

La sociedad también cuenta con proyectos educativos para los niños de las familias que la conforman, así como proyectos sociales que impulsan la formación entre los miembros de la comunidad.

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