Costa Rica
Santa Ana
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Región: Santa Ana, Valle Central
Finca: Finca Santa Ana
Productor: Andrés Venegas Fernández
Altitud: 1.500 msnm
Variedad: Arábica Caturra y Catuaí
Cosecha: 2020/2021
Proceso: Honey
Puntuación SCA: 87,50 -
Aromas de frutos rojos y almíbar de melocotón, con tonos de vainilla y chocolate con leche, y un fondo de clavo de olor. Apreciamos una acidez melosa y un cuerpo cremoso, terminando con un final de cacao largo.
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La familia Venegas lleva más de 150 años dedicándose al cultivo de café en Costa Rica, uno de los países pioneros a nivel mundial en el cultivo sostenible de café.
A continuación, mostramos el cupping detallado de este café siguiendo el modelo SCA:
El grano de oro costarricense
La historia cuenta que el café llegó a Centroamérica, a principios del siglo XVIII, desde Costa Rica con las primeras parcelas con plantaciones de la región. En los años siguientes, el mercado de café creció a gran velocidad y se convirtió en uno de los motores de desarrollo del país, ganándose el apodo de "el grano de oro".
Actualmente Costa Rica se sigue considerando uno de los mejores productores de café del mundo y goza de una reputación excepcional por su calidad. En los últimos años, se ha convertido en uno de los países productores que más destaca en materia de sostenibilidad ambiental. Gracias a su legislación y políticas de capacitación, el país trabaja para lograr una caficultura amigable con el medio ambiente, lo cual le ha valido numerosos reconocimientos.
Una familia con más de 150 de años de tradición cafetera
La familia Venegas lleva más de 150 años dedicándose al cultivo de café, con diferentes fincas a lo largo de Costa Rica. Iniciaron sus cultivos en 1870, y poco después, fueron también impulsores de la Sociedad Nacional de Agricultores desde la que trabajan para promover mejores condiciones para los caficultores y trabajadores locales.
A finales de los años 80, la caída de los precios del café redujo significativamente su negocio hasta casi hacerlo desaparecer. Fue Andrés Venegas, cuarta generación de la familia, quien 15 años más tarde decidió invertir sus ahorros para rescatar las fincas familiares, replantar sus cosechas y enfocarse al café de especialidad.
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